还记得两年前在早市上卖豆腐的那个长春大四女生卜睿吗？

　　媒体在2009年曾报道过卜睿在东大桥早市卖豆腐，受到市民的“热捧”。

　　如今，卜睿已经有了两家分店，“卜家豆腐”的招牌也挂出来了。更令人刮目的是2600平方米的厂房已经建成，再有一个月就能投入使用了。

　　新店开张 市民排队购买

　　上学时，卜睿任班级团支书，常拿奖学金，在她眼里，找工作并不是难事，但对于每天固定的上下班，她认为自己更喜欢挑战。

　　更重要的是，父辈眼中“没前途的苦事”，在她看来充满商机。她接过了爷爷做豆腐的手艺。

　　“不断地发展壮大，先覆盖长春，再朝省外扩张！”两年前，卜睿在长春市东大桥出早市时就有这样的构想。

　　两年后的今天，卜睿已经有了第二家门店，位置在永吉街与至善路交会处附近，一间8平方米的门市，还是那条“卜家豆腐——大学生自主创业”的条幅。13日，是“卜家豆腐”挂上招牌的第二天，慕名而来的顾客络绎不绝。

　　她的门店每天只分3个时段供应，分别是6时、10时30分和14时30分。只要运豆腐的车一到，不出一个小时，豆制品便会全部卖光。大家早早地在窗口前排起队，一个挨一个，有时排到大街上。

　　13日中午，尽管窗外标明了“已卖光”，每隔两三分钟，就有市民敲窗询问：“下一批啥时候来啊，为啥不多准备点？”

　　14时10分许，“卜家豆腐”窗前开始排起了长队，排在最前面的是一位老大娘。“这豆腐好啊，口感特别好，嫩，特别是蘸酱吃，老好吃了。”老大娘说。

　　“昨天买了两块豆腐，结果一顿饭全吃光了，孩子说有股特别的豆香，出门时特意叮嘱我，一定要再买点，并且多买几块。”市民张先生说。

　　2600m2厂房将投入使用

　　卜睿说，这家分店早在正月十六就已经定下来了，月租2000元。由于一直忙着装修，拖到最近才开张。

　　“开张后，很多叔叔阿姨都过来问，是不是三道街市场上的‘卜家豆腐’，确定后，都挺乐和，说以前总是托人捎，这回下楼就能买到了。”卜睿说，新店开张，大豆腐和油豆腐实行优惠价，遇上没有吃过的人，她还是会劝说：“少买点，先尝尝，好吃了，下次再多买点。”

　　由于豆腐作坊太小，产量有限，所以每天只能分3个时段供应。“早上能卖出6板豆腐，上午那段也是6板，下午稍微多一些，12板，干豆腐一天得卖500多张，油豆腐5公斤多，豆浆和水豆腐都得50公斤。”“这样，也能保证市民吃上热乎乎的豆腐，口感也是最佳的时候。”卜睿说。

　　在这家分店之前，卜睿已经开设一家分店。去年10月，她在岳阳街附近与人合租一个门市，销量稍微少一些。“白天我用，晚上是烧烤店。”卜睿说，另外三道街早市上的豆腐摊，她也在雇人经营。

　　扩大经营，必先扩大豆腐作坊，这是卜睿急切想要解决的问题。经过近一年的张罗，再过一个月，卜睿在二道区投资建设的厂房就能正式投入使用了。

　　2600平方米的厂房，设有生产车间、办公区、实验室、工人宿舍和食堂等。“最近没事我就到人才市场上去，厂房投入使用了，就得用人，怎么也得10来个人。”卜睿说，因为她是从学校出去的，所以她会优先考虑应届的毕业生，“有冲劲，有干劲，大家一起做点事。”

　　正在注册公司和商标

　　“做豆制品，当然不能只是随意地摆个摊。”对于未来，卜睿已经设想了很多，正在逐一地付诸实践。

　　“现在做的都是豆制品最初级的产品，不能带走，不能保存，所以想在原来水豆腐和大豆腐的基础上，增加干豆腐和红方等品种，打造出‘卜家豆腐’品牌，所有都要正规化，进驻超市。”

　　每次进货，最少3万公斤的大豆，从黑龙江运到卜家的豆腐作坊。做出来的成品大豆腐，剩下的豆腐渣，卜睿也做了考虑。

　　“这些都是上等的大豆，用来喂猪最好了，将来还会发展养殖业。

　　在学校时，卜睿主修的是电子信息工程，自主创业后，有很多新的东西要学。“有些事情得等机会，再说我本身还有很多管理和营销知识需恶补。”卜睿说，每天卖完了豆腐，她就会拿出营销学的书籍阅读，“必须得看，上面说了好多最新的营销学理论，要是全学会了，用在生意上，一定能发挥作用的。”

　　如今的卜睿，对于制作豆腐的磨浆、熬浆、点脑、上包、压包等烂记于心。她到外面吃饭一定会点“豆腐”这道菜，“我就是想尝尝，别人做的是啥味儿，和自家豆腐的口感有啥区别，好的我就借鉴。”卜睿说，目前正在注册公司和商标。

　　父母卖掉房子支持女儿

　　关于那间即将投入使用的厂房，总投资超过100万元。卜睿知道，父母为了帮她圆梦，将这些年来的全部积蓄都投了进去，包括所居住的房子都卖了。

　　“现在我就住在作坊里，父母负责监管制作豆腐的所有流程，我早起负责销售。”卜睿说，即便这样，家里仍欠了外债，但豆制品的制作都严格按照规定进行，绝不会偷工减料。

　　卜睿坦言，每次进货至少要10多万元，最头疼的就是这笔钱。“想要发展，手上就要有充分的流动资金，钱不够，好的设备进不了，发展就会受到阻碍。”


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