打荷是餐饮行业当中比较常见的招聘职位，对个人的文化程度要求不高，从业者应具备健康的身体条件，熟悉食材特性和加工方法，拥有一定的基础烹饪知识。其岗位职责有：

1、按照主荷的分工对食材进行初步处理，包括配好小料，对食材蘸粉、糊等；

2、准备好菜品需要的材料，包括插花、盘饰、调料以及餐具等；

3、按照菜单掌握好出菜的速度，不可因为出菜太快而导致菜品变凉，也不可因出菜太慢而让客人久等；

4、按顺序上菜，上菜之后做好刀、墩等工具的清理消毒；

5、协助厨师长对菜品进行把关，提醒厨师是否需要对菜品进行返工。