自助早餐（品种人为减少）

事先查考酒店时，明显的感觉到地级市的五星级酒店勉强能达到4星的标准。但是早餐的选择还是丰富的。没想到临到开会时，不仅蒸凤爪、小笼包撤掉了，连酸奶也没有了，可气的是下粉面、馄饨的地方也撤消了。拿煎蛋时，弱弱的问了师傅一句，怎么好多东西都撤了。师傅说你们开会人太多了，下面条馄饨忙不过来。

亲，不是每个人都会来吃这些东西的，要不了160份，而且你们多配1个师傅就足够应付了。哎，没有就不吃了呗。

自助午餐（餐具不合适）

甜汤的碗小一点没有关系，但是咸汤的碗被同事调侃，我一口一碗了都不好意思一直出去舀。我喝蛋酒，硬是咬着头皮去乘了三次。半勺一碗，舀了三次也就普通碗的大半碗。菜品的种类就不说了，连水多内容少的汤也怕人多喝了几碗么？跟接洽的销售经理和旅行社当地负责人去了电话，让其帮忙把碗换合适点的，碗是换了，可是也让人哭笑不得。

围桌晚餐（提前上菜冷饭冷菜）

事先把用餐时间都告知酒店了，开会也并没有拖堂。可是等到大家到餐厅，所有的菜都上齐了，一筷子下去除了汤和干锅菜是热的外，其他的菜都是凉凉的。导致很多桌叫嚣着让服务员把菜拿到微波炉加热一下。有餐标，酒店要赚钱，也许还要给旅行社回扣，但是要有起码的职业道德。没有任何武当山的特色菜，或者是时令菜，一桌年热饭上竟然有两个豆芽，一个千张皮，一个千张结。

茶歇（公开私自食用）

本着节约费用的想法，电信和水果是我们自行采买的，让酒店帮忙整理摆盘下。将水果和点心递给酒店经理时，当着我的面就问你们买的什么呀？水果我吃一下，还没等我答应，手就伸到袋子里面去。虽然香蕉也好，小蜜桔也好，不是很贵的水果。小孩子尚且知道嗟来之食，作为堂堂的销售经理，好歹也知道脸面。我们都知道，或许在后厨，你们拿根香蕉吃块哈密瓜，但是这种做法太让人看不起了。我果断的把其他东西搬回房间了，说每次茶歇我再单独提前给你们，我分配好，就不一次性给你们了。

更别提，我趁会议时间提前出来，看着工作人员在点心盘子里面挑挑拣拣。没有去理论，觉得这样子好掉价。

酒水饮料（数目不经核实）

啤酒和饮料就直接找销售经理拿的联系方式，送到酒店门口。热情的迎接出来，1200元就算是回扣也就200大洋。还是钱管用，想我有事情找销售经理一市侩脸，像没跟你接洽不认识你一样，全然不顾前一天晚上还一起吃饭谈具体细节。后续问啤酒还剩多少时，说我们都喝了，都拿出来了，还有你们同事一件件的拿回房间。嗯，原来大冬天的我们同事放着高档白酒红酒不喝，拿啤酒回房间当水喝啊！

整一个无语，还不管说，做个横幅连简单的SERVICE这个英文单词都能写错。晚会时，酒店的工作人员不停的在宴会厅穿梭拍照。

一 招聘环节

1. 地域

   虽然是小地方的五星级酒店，好歹也是5A级景区的，不能一味招聘当地的工作人员。当地的员工由于生活经历和见识的局限，会很容易产生我们是五星级的酒店，这已经是好的服务和标准了。没有见识过外面的世界，容易坐井观天。

2. 学历

   诚然小城镇的酒店不像大都市，连门童都会几句英语能接待外宾。随着交通的发达和观念的转变，大家开始推崇回归大自然，这些藏在深山的景点越来越受关注。保不齐，就有来自各个国家的客人。酒店有高学历，懂英语的人来接待么？

二 员工培训

1. 职业素养

   “上行下效”，作为服务行业应该加强员工的职业素养，你可以不专业，但是不能让人家怀疑你酒店员工的人品。客人再好的东西，非礼勿拿勿吃，这是最基本的。决定了你酒店的格调！

2. 服务意识

   当客人提出了自己合理的建议，很简单的可以做到完美，为什么还要打个折扣呢。

3. 专业度

   酒店各种大小的碗，什么菜配什么碗合适，还不谈美观，很简单就可以做到的吧。这个不是有生活常识，不是酒店员工最基础的培训么？

三 员工考核

1. 服装的干净整洁度、服务响应的及时性、勿拿勿吃客人物品等这些是可以衡量和考核的。加大处罚力度和措施，相信大家都能规范起来。统一对外传递一个高品质高格调的星级酒店，这样大家也乐意跟人推荐啊。

2. 巡检，像接待人数众多的团队时，分管的领导能否来过问下相关的准备情况，抽查下员工的服务是否体现了酒店的宗旨，是否让客人觉得满意。哪些覅方可以改进可以做得更好的。

四 应急处理

接待团队，能否加派厨房和餐厅的工作人员，或者是适当延长大家的上班时间。保证客人能吃到热乎的饭菜，可以让来自全国各地的客人尝到当地的特色，哪怕早餐时的一碗热干面。